厚蛋燒

厚蛋燒

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查看原文/ 2012年04月18日/ 200人看過

厚蛋燒的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 1/4勺
  • 少許
  • 少許
  • 1小勺

1.

將雞蛋打入碗中

2.

加入鹽、白糖,再滴入幾滴涼水,攪打至蛋液起泡

3.

小火,煎鍋中倒入少許油,晃勻

4.

倒入一些蛋液,晃動鍋柄使之攤平,小火略煎,有起泡的地方用筷子劃破

5.

待蛋液略凝固后從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起,向鍋柄的方向卷過來

6.

卷成卷后再將蛋卷推到遠離鍋柄處

7.

在空的位置再倒入少許油

8.

倒入一些蛋液,輕晃鍋柄攤平,有起泡處劃破

9.

待蛋液略凝固后仍然從一頭向鍋鍋方向卷過來卷成卷,再推到遠離鍋柄處。視蛋液多少,進行7-9步的重復,直至蛋液都用完為止

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