蕎頭菜炒臘鴨腿

蕎頭菜炒臘鴨腿

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查看原文/ 2018年04月23日/ 755人看過

蕎頭菜炒臘鴨腿的做法步驟

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還有一個星期就進入五月份了,蕎頭菜進入五月份,就吃不到。蕎頭菜和臘鴨腿炒,香醇美味,肉質緊實,好吃到裝過的盤子都想舔,錯過太可惜了!

蕎頭菜是南方的一種蔬菜,一般在1至4月,通常只吃蕎頭,葉子可以吃嫩的,多數人扔掉。這菜很多人不認識,都以為是蔥,其實不是,它比蔥便宜,炒菜比蒜苗好吃。這菜呀,北方地區沒有種植,要想吃,還得來南方。

蕎頭菜一般都和肉炒著吃,但是最配的還是臘鴨腿,味道香醇,口感豐富。加點辣椒,回味無窮,下飯下酒菜的好幫手。做法也特簡單,食材就是臘鴨腿,蕎頭菜,紅椒。煎一煎,炒一炒,就能出鍋,我家每次做這道菜都要煲2鍋米飯,真的太好吃了,別錯過。今晚又吃這道菜,具體的做法如下。

蕎頭菜炒臘鴨腿

食材:臘鴨腿1個、蕎頭菜300克

蕎頭菜炒臘鴨腿

調料:油2ml、生姜3克、生抽1ml、料酒3ml、紅辣椒3個(不吃辣椒的可以省去)

制作過程

1. 準備食材,蕎頭菜、臘鴨腿、紅辣椒、生姜;

蕎頭菜炒臘鴨腿

2. 鴨腿洗凈,切塊,紅辣椒、生姜分別洗凈切好待用;

蕎頭菜炒臘鴨腿

3. 蕎頭菜,去跟,去葉,洗凈,切段;

蕎頭菜炒臘鴨腿

4. 熱鍋,倒入一點油,把鴨腿皮朝下鍋,這樣能把鴨腿油煎出來,再放點生姜絲,中小火煎熟,出鍋; 蕎頭菜炒臘鴨腿

5. 用煎鴨的油,倒入蕎頭菜、紅辣椒,爆炒八成熟;

蕎頭菜炒臘鴨腿

6. 煎好的鴨腿加入,加生抽、辣椒;

蕎頭菜炒臘鴨腿

7. 翻炒均均,美味出鍋。

蕎頭菜炒臘鴨腿

蕎頭菜炒臘鴨腿

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