原來松露巧克力的做法很簡單

原來松露巧克力的做法很簡單

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查看原文/ 2018年04月27日/ 146人看過

原來松露巧克力的做法很簡單的做法步驟

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曾經有一段時間,松露巧克力紅極一時。因為在西餐里,松露是個挺高級的食材。然而我們平時買到的松露巧克力,其實只是因為外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露形巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉,看起來就像沾滿沙土的松露。松露形巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方,口味上也不盡相同,但相同的是每種風格的松露形巧克力都是美味。松露巧克力的做法并不復雜,在家分分鐘就能做哦。

原來松露巧克力的做法很簡單
松露巧克力
原來松露巧克力的做法很簡單
材料:
黑巧克力250克、淡奶油200克、無鹽黃油50克、鹽2克、表面撒可可粉適量、包裹用黑巧克力適量、熟花生碎適量(可選)
做法:
1、黑巧克力(建議55%可可脂以上)隔水融化,拌勻;
2、淡奶油用小鍋加熱至微沸,然后倒入黑巧克力液體中,期間不停攪拌(用刮刀按壓盆底打圈)
3、最后將鹽和切小塊的黃油放入,攪拌均勻,放入冰箱冷藏至粘稠;
4、分成每個20克的小球,搓圓,冷藏一會;
5、融化一些黑巧克力(隔溫水保溫),取出冷藏變硬的巧克力球,用牙簽插入其中,放入融化好的黑巧克力液體中,全部包裹一層;
6、放入盤中,趁未干曬一層可可粉即可。如果覺得可可粉的苦味比較重,也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液體中拌勻,直接讓巧克力球包裹一層花生巧克力,或者包裹一層巧克力液體后再放入花生碎的碗里沾滿表面。
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小貼士:
1、不能使用代可可脂巧克力;
2、配方大約能做圖中大小22個松露巧克力。
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