涼筍沙拉(涼筍沙拉)

涼筍沙拉(涼筍沙拉)

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2021年06月25日/ None人看過

涼筍沙拉(涼筍沙拉)的做法步驟

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    白富美出身的涼筍,自帶貴族霸氣,有什么菜可以和涼筍沙拉一樣,燙過就大喇喇地上桌,根本就是冷盤王者。做涼筍要記得帶殼煮,風味才不會流失。做筍湯時剝殼又切塊,是為了讓筍子甜味釋放到湯里頭。調味的美乃滋看個人喜好,我比較偏好日本的kewpie q比美乃滋,帶一點酸味。


    竹筍種類眾多,挑選方法也有點不同,這邊不跟各位說明怎么挑,畢竟連我自己都背不起來,個人最推薦找一個順眼的攤販,固定跟他買培養感情,把自己當作嫁入豪門的明星,為了拿到最甜的竹筍不擇手段,連感情都可以犧牲。每一次買都要叮嚀,我要甜的,請他幫你挑,除非他糟到你無法經營這段婚姻,連筍子都不甜了,要不然就死賴著他,蹲久了,就是你的。

涼筍沙拉


    材料2~3人份
    綠竹筍1支
    美乃滋適量


    作法
    1竹筍過清水洗凈,用刀尾在筍殼劃開1刀。
    2竹筍入水鍋,加入可以蓋過竹筍的水(份量外)。
    3蓋上鍋蓋后,用中大火煮滾,然后轉中小火煮20分鐘,途中別掀蓋。
    4熄火后繼續蓋鍋燜著,放20分鐘。
    #聰明如你#都看得出來這是竹筍防老措施
    5準備一鍋冰塊水(份量外),將竹筍取出后直接泡進去chill一波,竹筍通體冷卻后用手把殼剝掉。
    #沒冰塊就沖冷水直到冷卻
    6削掉底部咖啡色部分,筍肉用滾刀方式切成塊狀后盛盤。
    7美乃滋裝入任意袋子用小刀或剪刀開1細口,渾身充滿創作能量地擠上美乃滋就完成啰。
 

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