春天意大利面(春天意大利面)

春天意大利面(春天意大利面)

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2021年06月25日/ None人看過

春天意大利面(春天意大利面)的做法步驟

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    食材:
    2 湯匙海鹽,酌量增加
    3 條中型紅蘿卜,切碎
    1 條中型節瓜,切成½ 英寸小丁
    1 杯切成小朵的綠花椰菜花
    8 盎司意大利面,如蒙特貝羅牌的短卷面,或
    用其他形狀的義大利面
    1 湯匙初榨橄欖油
    1 瓣中型紅蔥頭,切成末
    3 瓣大蒜,切成末
    6 朵褐菇,切掉蒂頭后切成很薄的薄片
    1 罐(14 盎司)番茄丁,保留番茄汁
    1 茶匙紅辣椒片
    1 小顆黃椒,去籽后切成小丁
    2 湯匙刨碎的帕瑪森干酪
    現磨黑胡椒
    裝飾食材:
    ¼ 杯羅勒葉,切絲3 湯匙烤松子

春天意大利面


    做法:
    在大碗里放冰塊和水,做成冰水浴。煮滾一大鍋水,加鹽。放入紅蘿卜、節瓜和綠花椰菜煮約3 分鐘,煮至軟但有嚼勁。用漏杓舀出蔬菜(水不要倒掉),放進冰水浴里完全冷卻,然后瀝干水分。


    再把煮蔬菜的水煮滾,放入意大利面,依照包裝上的說明煮至彈牙。瀝干。


    煮意大利面的同時,在不沾平底鍋里倒入油, 開中火熱油。放入紅蔥頭和大蒜,炒2 分鐘, 或炒至軟而香。加入褐菇炒5 分鐘,炒軟。如果黏鍋,就加少許水。加入番茄、番茄汁和紅辣椒片,煮10 分鐘。加入燙好的紅蘿卜、 節瓜和花椰菜與意大利面,拌至面完全裹上番茄醬;煮至所有食材熱透。鍋子離火,拌入黃椒和帕瑪森干酪,用鹽和黑胡椒調味。分裝在餐碗里,放上羅勒絲和松子。
    準備時間30分鐘 烹煮時間20分鐘 分量6 每份熱量248大卡

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