涼烏龍面(涼烏龍面)

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2021年06月26日/ None人看過

涼烏龍面(涼烏龍面)的做法步驟

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    材料:(1人份)
    1.烏龍面-1把(約100g) 2.日式昆布or柴魚醬油(2倍濃縮) -1/2杯3.礦泉水-1/2杯4.雞蛋-1個5.紫蘇-1~2葉6.日式梅子-1個7.蔥-適量8海苔-適量。

涼烏龍面


    做法:
    1.蛋液放入不沾平底鍋,用小火,鍋子拿斜讓蛋液平均散開。
    *如果不習慣翻面的話,蛋液平均散開后。用大火加熱10秒后熄火,馬上蓋蓋子,等2分鐘。蛋皮冷卻后,卷起來切絲。
    2.切蔥花。
    3.配面一定要用的紫蘇葉,先卷起來再切絲。
    *如果買不到紫蘇葉,用九層塔試試看。
    4.把日式梅子種子去掉,再切到變成泥。
    5.煮面;水越多越好,煮大概15分鐘左右,要看包裝上面怎么寫。
    6.煮好之后,馬上在流水里洗掉面表面的面糊,然后放在冰水冷卻。
    7.海苔很容易變軟。那怎么辦!拿兩張海苔用瓦斯爐直接烤一下。
    *拿兩張,讓它們互相吸收海苔的風味。
    8.日式醬油有柴(鰹)魚、昆布、香菇3種,口味都很好。
    9.碗里面放一個冰塊再倒入日式醬油&礦泉水。

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