茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯(茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯)

茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯(茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯)

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2021年06月26日/ None人看過

茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯(茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯)的做法步驟

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    what,s「酷魯酷魯」?日文是「卷卷」的意思,我做過好幾種的蛋包飯,如果裝在便當盒里的話,因為衛生的關系,蛋一定要全熟,那么,用這種全熟的蛋皮要怎么包起來呢?但為何不卷起來?斷面非??蓯鄣臉幼?。還有,另外的主角「茄汁煮漢堡肉」,也可以變化很多漢堡肉,不一定只有煎,然后淋上醬汁。也可以做和醬汁一起煮非常入味的漢堡肉!用這種方式,可以做很多種的味道,因為我覺得茄汁醬冷掉還可以享受味道,所以這次我用tomato sauce一起煮。做法可能有一點麻煩,但是,一次可以做大量冷凍起來,下次就比較輕松! 。

茄汁煮漢堡肉&『酷魯酷魯』蛋包飯


    [材料]
    [茄汁煮漢堡肉6個]
    1.豬絞肉-400g(比例,豬肉:牛肉=3:7) 2.洋蔥末-1/2個3.面包粉-25g 4.牛奶-60cc 5.雞蛋-1個
    [漢堡茄汁醬]
    1.洋蔥-1/4~1/2個2.鴻禧菇-100g 3.罐頭番茄-1罐(約400g) 4.水-100cc 5.番茄醬-2大匙6.鹽巴&黑胡椒-少許
    [蛋包飯1人份]
    1.白飯-1碗2.奶油-適量3.番茄醬-適量
    [大學日式地瓜1人份]
    1.日本地瓜(蒸好)-100g 2.奶油-2小匙3.蜂蜜-1大匙4.醬油-1/4小匙5.白芝麻-少許


    做法:
    1.先做[茄汁煮漢堡肉]。洋蔥切末,用平底鍋炒到透明后放在盤子上冷卻。
    2.面包粉里加入牛奶,讓它吸收。
    *這樣子漢堡肉會變juice的口感!
    3.絞肉里面最加鹽巴,再攪好到肉變黏黏。然后再加入其他的材料,用手繼續攪拌。
    4.預防家人吵架,肉要好好均等分6個。
    5.手上涂油,把肉弄成薄的橢圓型,中間稍微壓下去。
    *做薄一點沒有關系,因為煎時候它會縮小、變厚。
    6.輕輕放在平底鍋上面,用中火煎煎到兩面呈現金黃色。
    *因為等一下跟茄汁一起煮,肉先不用煎到熟。
    7.接著做[漢堡茄汁醬]。用同樣的鍋子,不用洗,直接加一點奶油,再加蔥,然后加鴻禧菇。
    8.番茄罐頭先倒出來,在碗里面弄碎。放入鍋子里再加些水用小火繼續煮。
    9.放在旁邊的漢堡肉放入茄汁醬里面,繼續煮5~6分鐘。
    *煮時候如果變太干的話,再加些水。
    10.最后加入鹽巴&胡椒,調整味道。
    11.接著再做[蛋包飯]。蛋液放入不沾平底鍋,開小火,鍋子拿斜讓蛋液平均散開。
    12.鍋子里加入一點奶油,融化后,再加入白飯炒一下然后加入番茄醬。
    *番茄醬的量由你決定!想加多少就加多少吧!
    13.蛋皮下面鋪保鮮膜,蛋皮上鋪番茄炒飯。用最下面的保鮮膜卷起來。
    14.卷好后,連保鮮膜一起切比較不會散開。裝便當盒時候斷面往上(斷面秀)裝,很可愛的樣子!
    15.最后做[大學日式地瓜]。日本地瓜切塊,鍋子里加入奶油,融化后加入地瓜、蜂蜜、醬油拌一拌。
    16.漢堡肉沒用完可放在密封袋,冷凍保存可以放3~4星期!

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